Potón en salsa mediterranea

Para esta receta de potón en salsa mediterránea yo utilicé potón pero podemos hacer la misma receta con choco, sepia, calamares, chipirones. Aquí lo realmente rico y a tener en cuenta es la salsa, una receta mediterránea espectacular de sabor que no te dejará indiferente.

Toma nota y ten un buen trozo de pan cerca porque lo vas a necesitar.

Yo serví sobre una cama de patatas fritas pero sobre arroz cocido también tiene que estar bien rico esta salsa.

¿Te animas? Pues comenzamos.

Potón en salsa mediterranea

Potón en salsa mediterranea
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Recipe type: Pescados y mariscos
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 500 gr de potón
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 4 o 5 granos de pimienta
  • 2 clavos de olor
  • 1 cayena
  • 2 patatas
Instructions
  1. En una cazuela ponemos un buen fondo de aceite de oliva virgen extra junto con los dos ajos pelados y enteros y la hoja de laurel.
  2. Ponemos los clavos de olor y los granos de pimienta.
  3. Cuando comience a freírse los ajos añadimos la cebolla y el pimiento, ambos troceados. A continuación ponemos la cayena sin las semillas de dentro.
  4. Cuando veamos el sofrito casi listo, añadimos el tomate troceado.
  5. En cuanto veamos el tomate que está casi tierno, añadimos el vino, un buen chorro de vino y dejamos que se cocine todo, que el tomate se termine de poner tierno y el alcohol haya evaporado.
  6. Ponemos un poco de agua, como medio vaso pequeño. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Antes de triturar, recuerda el retirar la hoja de laurel.
  7. En esa salsa ponemos el potón cortado en dados.
  8. Ponemos un poco de sal y dejamos cocinar el potón a fuego lento para que la salsa no se nos agarre.
  9. Removemos de vez en cuando.
  10. Cuando el potón esté tierno retiramos del fuego.
  11. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas.
  12. Freímos y ponemos en una fuente bien extendidas.
  13. Sobre las patatas ponemos el pontón y su salsa.
  14. Servimos.

Potón en salsa mediterranea

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