Garbanzos con habas

Hoy comenzamos la mañana con un rico potaje de garbanzos y habas. Las habas siguen de temporada y hay que darle uso en cocina porque no podemos perder esta maravillosa oportunidad. Las habas que nos encontramos en estas fechas son habas de grano grande y carnoso, ideal para guisar.

No hay nada mas rico que un potaje de legumbres mas habas, le aporta un color, un sabor y una textura diferente y maravillosamente rico.

Potaje sencillo, de los clásicos de toda la vida que no podemos dejar de hacer por sencillos, económicos y sanos.

¿Te animas con estos garbanzos con habas? Pues comenzamos.

 

Garbanzos con habas

Garbanzos con habas
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Recipe type: Legumbres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 400 gr de garbanzos
  • 250 gr de habas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Los garbanzos los tenemos que poner la noche antes en remojo, en agua caliente.
  2. Escurrimos los garbanzos y ponemos en la olla rápida.
  3. Cubrimos de agua y añadimos la cebolla pelada y entera, el pimiento entero, el tomate entero y los ajos enteros y sin deshacer la cabeza de ajos.
  4. Añadimos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, la hoja de laurel, sal y pimentón dulce.
  5. Cuando los garbanzos comiencen a hervir, cerramos la olla y dejamos que pite unos 35 minutos.
  6. Abrimos la olla y añadimos las habas , solo el grano de dentro.
  7. Dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos, suficientes para que las habas se pongan tiernas.
  8. Sacamos al vaso de la batidora la cebolla, pimiento y tomate. Trituramos y regresamos a la olla.
  9. El ajo y el laurel se desecha.
  10. Ligamos bien la olla para que el triturado de las verduras se mezcle bien con los garbanzos.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Listo para comer.

Garbanzos con habas

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