Arroz con contramuslos de pollo y habas
Esta arroz quedó delicioso. La unión entre los contramuslos de pollo y las habas, hicieron de este arroz un tremendo plato. Una receta tan simple y clásica quedó de maravilla sobre la mesa. Llena de sabor y con una textura deliciosa.
Un arroz que queda con un leve tono verdoso que le proporciona las habas frescas que ahora mismo tenemos de temporada y hay que aprovechar.
Si no tenemos contramuslos de pollo podemos hacer la misma receta con muslos de pollo o con pollo troceado. Con pechugas quedaría también bien pero no tendría la textura melosa que le proporciona el hueso del pollo.
¿Te animas con este arroz con contramuslos de pollo y habas? Pues comenzamos.
Arroz con contramuslos de pollo y habas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 200 gr de habas desgranadas
- 4 contramuslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino fino
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Picamos la cebolla y los ajos. El pimiento lo cortamos en aros. Lo ponemos todo en una cazuela junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Comenzamos hacer el sofrito a fuego lento mientras quitamos la piel a los contramuslos y el exceso de grasas.
- Partimos el contramuslo por la mitad dejando una parte con el hueso y otra sin el hueso.
- Añadimos los contramuslos a la cazuela y salteamos.
- Ponemos el vino, como medio vasito y dejamos que evapore el alcohol.
- Ponemos un poco de agua y dejamos que el pollo cocine unos 10 minutos.
- Ponemos ahora las habas y el arroz, rehogamos y cubrimos de agua.
- Salpimentamos y dejamos que el arroz se ponga tierno.
- Rectificamos de sal, de caldo si hiciera falta y servimos.
