Tortilla a los tres pimientos

 

La tortilla de la semana, jugosa tortilla que hemos hecho con patatas, cebollas nuevas que siempre tienen un sabor mas suave que las cebollas normales y tres pimientos, verde, amarillo y rojo.

Deliciosa tortilla, si queréis una tortilla como la que sale en la foto, jugosa por dentro, simplemente hay que dejarla poco tiempo al fuego cuando la estemos haciendo en la sartén. Si la queremos mas cocinada por dentro la tortilla y que no nos encontremos el huevo crudo, solo hay que hacer la tortilla por mas tiempo, siempre a fuego bajo para que se vaya cociendo por dentro sin que se queme por fuera.

Una buenas patatas y unos huevos de gallinas que se han criado en libertad y tendremos uno de los manjares mas ricos que, para mi, existen.

¿Te animas? Pues comenzamos.

Tortilla a los tres pimientos

 

Tortilla a los tres pimientos
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 6 - 8 huevos, dependerán del tamaño
  • 2 cebolletas nuevas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. En una sartén grande con bastante aceite ponemos las patatas, peladas y cortadas en lascas a que comiencen a freírse.
  2. Cortamos los pimientos en juliana, si los pimientos son muy grandes, ponemos solo la mitad de cada uno de ellos.
  3. Añadimos los pimientos a la sartén donde tenemos las patatas.
  4. Seguimos con la cebolleta, también en juliana y la ponemos sobre los pimientos.
  5. A mi no me gusta mover mucho los ingredientes para no romper las patatas, lo que hago es que muevo la sartén, con cuidad que no salte aceite y nos pueda quemar, de esa manera se van ligando los ingredientes sin necesidad de meter una espumadera o paleta que nos pueda romper las patatas.
  6. Escurrimos muy bien cuando estén tiernos tanto los pimientos como las patatas.
  7. Ponemos en un bol y añadimos un poco de sal.
  8. En otro bol ponemos los huevos y batimos. Ponemos sal.
  9. Agregamos los ingredientes fritos y ligamos.
  10. Ponemos una sartén para tortilla al fuego y añadimos la mezcla.
  11. Hacemos la tortilla por un lado y luego por otro. Siempre mejor a fuego lento para que se haga de manera uniforme de dentro hacia fuera. Si vemos que por tener el fuego bajo, la tortilla se nos queda un poco agarrada, cuando vayamos a darle la vuelta, subimos un poco el fuego para que reciba mas calor, movemos la sartén para que se suelte la tortilla y listo para dar la vuelta.
  12. Si no eres capaz de dar la vuelta al aire, ayúdate de un plato o tapadera para que no hay accidentes y nos quedemos sin tortilla.
  13. Una vez hecha la tortilla, al plato y a servir.

 

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