Colines de parmesano y sésamos

A veces pensamos que las cosas son mas difíciles y complicadas de lo que realmente son. Una de ellas son los colines, o palos de pan, o picos o como se llamen en tu zona. Los colines no deja de ser pan, al que se le quita un levado y se le da una forma fina para que quede muy crujiente.

Si tras el horneado, los dejamos dentro del horno, con horno apagado, secamos aún mas y dejamos aún mas crujientes.

Si guardamos bien en botes bien cerrados, nos durarán varios días, si es que llegan, claro está.

Advierto, receta muy peligrosa, se comen como pipas, les encantarán a todos y no pararán de pedir que los hagas de nuevo. Avisados quedáis todos.

Para mojar en salsas o paté, deliciosos.

Comenzamos con la receta

Colines de parmesano y sésamos

Colines de parmesano y sésamos
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Recipe type: Colines
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de sal
  • 10 gr de levadura fresca de panadero
  • 10 gr de miel
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 140 gr de agua
  • Sésamos
  • Parmesano rallado
Instructions
  1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y comenzamos a ligar metiendo las manos de abajo hacia arriba y de nuevo al centro.
  2. Cuando tengamos los ingredientes bien ligados, pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos hasta tener una masa elástica. Si se nos pega mucho en las manos podemos poner un poco de harina o aceite en nuestras manos.
  3. Dejamos reposar la masa 1 hora.
  4. Volvemos a amasar y extendemos la masa como si de una pizza de tratara.
  5. Ponemos una capa de sésamo y parmesano y presionamos para que quede bien integrado en la masa.
  6. Cortamos en tiras y pasamos a la bandeja del horno. Podemos darle la forma que queramos.
  7. Horneamos de inmediato, en horno precalentado a 180 grados 15 minutos.
  8. Apagamos el horno, dejamos un poco la puerta abierta y dejamos dentro hasta que estén frío.
  9. Listos!!!!

Colines de parmesano y sésamos

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