Lentejas con costillas

Las lentejas es unos de los platos de legumbres que mas me gusta y las suelo hacer cada semana. Si es cierto que me gusta ir combinando ingredientes para darle matices distintos y de esa manera no caemos en el aburrimiento de comer siempre igual.

En esta ocasión os traigo unas lentejas con costillas de cerdo. Hemos elegido costillas carnosas, sin apenas huesos para que sean mas fáciles de comer. A falta de costillas podemos poner cabeza de lomo de cerdo pero las costillas, gracias a su hueso, nos dará una textura mas rica y deliciosa.

Muchos rehuyen de poner costillas con las legumbres porque piensan que va a quedar el potaje demasiado grasiento pero no es cierto. Probarlo y me contáis.

¿Te animas con estas lentejas? Pues comenzamos.

Lentejas con costillas

5.0 from 1 reviews
Lentejas con costillas
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 150 gr de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, pimiento, ajo y tomate troceado. Hacemos un sofrito y trituramos con la batidora.
  2. Añadimos las costillas y dejamos que comience a hervir, cerramos la olla y dejamos que pite 10 minutos. Abrimos.
  3. Ponemos ahora las lentejas, salpimentamos y ponemos la hoja de laurel y un poco de pimentón.
  4. Cubrimos de agua y volvemos a cerrar la olla.
  5. Dejamos pitar otros 10 minutos, 15 si las lentejas son de las grandes.
  6. Abrimos, comprobamos que están las lentejas tiernas y rectificamos de sal.
  7. Servimos.

Lentejas con costillas

1 comentario sobre: “Lentejas con costillas”
  • Este fin de semana las prepararé. Se ven muy ricas y así salgo de la rutina de las lentejas con acelgas (que son también muy ricas, pero ya me aburren un poco)
    Ya les contaré!
    Saludos desde Caracas

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