Ensalada de pimientos rojos y queso fresco

En una entrada anterior os hablé de como hacer pimientos sin necesidad de encender el horno, bien porque son poca cantidad o bien por cualquier otro motivo. Para quienes tengan la Thermomix podéis hacer los pimientos asados en Thermomix , solo tienes que picar el nombre para llegar hasta la receta y la manera de hacerlo.

Para quienes no quieran usar el horno, o simplemente no tengan ni horno ni Thermomix, hay otras alternativas para  hacer los pimientos. Simplemente asando a fuego lento sobre una tostadora, una plancha o lo que tengamos para poner en el fuego y así, lentamente y sin dejar de ir dando vueltas a los pimientos, ir cocinando, asando y volviendo tierna la carne del pimiento.

Una vez que tengamos los pimientos bien cocinado por todas sus caras, hay que meter en una bolsa y cerrar ( o un tupper ) y dejar que enfríen para poder pelar los pimientos de manera rápida y sencilla.

La receta bien sencilla, ensalada de pimientos rojos con lonchas de queso fresco. ¿Te animas? Pues comenzamos.

Ensalada de pimientos rojos y queso fresco

 

Ensalada de pimientos rojos y queso fresco
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • 1 tarrina grande de queso fresco o dos pequeñas
Instructions
  1. Lo primero es hacer los pimientos con tiempo. Si optamos por el horno, ponemos los pimientos en una bandeja junto con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Horneamos a 180 grados hasta que veamos los pimientos tiernos.
  2. Si optamos por la Thermomix solo hay que seguir la receta que os enlazo en el inicio de la entrada.
  3. Si optamos por asar sobre tostadora o plancha, ponemos aceite por todo el pimiento y vamos tostando o asando por todas sus caras.
  4. Cuando los pimientos esté listos, ponemos en una bolsa y dejamos que enfríen.
  5. Una vez que los pimientos estén fríos, pelamos y cortamos en tiras.
  6. Los vamos dejando caer en una ensaladera junto con la cebolla en juliana fina.
  7. Ponemos sal, vinagre y aceite de oliva. Aliñamos.
  8. Cortamos el queso en lonchas.
  9. Colocamos el queso en una fuente.
  10. Alrededor del queso ponemos los pimientos aliñados.
  11. Servimos.

 

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