Ñoquis con salsa de champiñones

Los ñoquis son unas pequeñas bolas alargadas de patatas cocidas que quedan bien ricos. Los ñoquis los podemos hacer de manera caseros, una vez que les pillas el truco quedan mucho mas ricos que los que ya compramos hechos pero sinceramente, unos buenos ñoquis frescos no están nada mal y nos quitará de mucho tiempo en cocina.

Yo parto de unos ñoquis frescos y ya comprados a los que solo hay que darles un hervor en agua con un poco de sal. Una rica salsa de champiñones y tenemos un plato redondo y exquisito.

Que no os engañe los ñoquis, no pretendáis poner un plato demasiado contundente porque los ñoquis sacian mucho y podemos terminar bastante llenos si nos pasamos con la ración.

Sencillos, ricos y rápidos. No podemos pedir mucho mas a una receta.

Para quienes quieran hacer los ñoquis caseros solo tienen que cocer 1 kg de patatas y una vez fría, estrujar con un tenedor. Ligar luego con 400 gr de harina y 3 yemas de huevo. Sal , nuez moscada y amasar lo justo para ligar. Hacer rulos largos y cortar en porciones pequeñas con un cuchillo.  Dejamos los ñoquis extendidos sobre harina hasta el momento de cocerlos.

¿Te animas? Pues comenzamos.

Ñoquis con salsa de champiñones

Ñoquis con salsa de champiñones
Author: 
Recipe type: Ñoquis
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de ñoquis
  • 250 gr de champiñones
  • 100 gr de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 400 ml de nata de cocinar
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela los dientes de ajos picados junto con un poco de aceite de oliva virgen extra,
  2. Añadimos los champiñones laminados y salteamos.
  3. Ponemos a continuación el bacon y salteamos bien para que quede crujiente.
  4. Incorporamos la nata y ligamos bien.
  5. Salpimentamos.
  6. Reservamos.
  7. Ahora cocemos los ñoquis, para ello ponemos agua con un poco de sal.
  8. Cuando comience a hervir agregamos los ñoquis, por tandas para que se hagan bien.
  9. Cuando comiencen a flotar en el agua, retiramos y escurrimos bien.
  10. Servimos los ñoquis bien cubiertos con la salsa de champiñones.
  11. Listo.

Ñoquis con salsa de champiñones

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