Cartujano de lomo empanado

¿Os acordáis de los panecillos de hamburguesas que hicimos con la Thermomix? Podéis verlos en este enlace. Pues con esos panecillos hicimos estos espectaculares cartujanos con lomo empanado.  Una cena perfecta y rápida que gusta a todos. El lomo, un filete sin grasas ninguna que se suele servir a la plancha, lo hemos empanado para así darle mas jugosidad.

Antes de empanar el lomo, lo aliñamos un poco con ajo , limón y perejil, haciendo así un bocado mucho mas jugoso.

El cartujano, ese bocadillo al que solemos poner tomates en rodajas, huevo a la plancha y queso, queda delicioso al poner el lomo, en vez de a la plancha, empanado y frito.

No dejéis de preparar esta sencilla cena que a la vez es muy rápida y nada complicada.

¿Te animas? Pues vamos con ello.

Cartujano de lomo empanado

Cartujano de lomo empanado
Author: 
Recipe type: Carnes, bocadillos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de lomo grandes
  • Para aliñar, ajo en polvo, sal, perejil y 1 limón
  • Para empanar huevo y pan rallado
  • Aceite para freír
  • 4 panecillos de hamburguesas
  • 4 huevos
  • 1 tomate rojo grande
  • 1 lonchas de queso
Instructions
  1. Ponemos los lomos en un bol y agregamos sal, ajo en polvo, perejil fresco y el zumo de 1 limón. Dejamos macerar unos 15 minutos.
  2. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos y escurrimos bien.
  3. Hacemos los huevos a la plancha y le ponemos el queso encima para que funda.
  4. Abrimos los panes.
  5. En cada pan ponemos 1 huevo con el queso, unas rodajas de tomate y un lomo empanado y frito.
  6. Servimos.

Cartujano de lomo empanado

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