Tortilla de brócolis

Si te gusta el brócolis y te gusta las tortillas, no puedes dejar pasar el probar esta receta. Los brócolis los coceremos para que estén tiernos. Para darles un poco mas de sabor, los refreiremos pero lo haremos al contrario para que no se nos quede muy grasientos, me explico. En vez de cocer y luego saltear con aceite y ajo, lo haremos al revés, primero lo salteamos con aceite y ajo y luego cocemos. Aunque parezca lo mismo, hacerlo de esta segunda manera, nos quedan los brócolis mas enteros y menos grasientos.

Las patatas para la tortilla las podemos trocear como mas nos guste, yo las corté en esta ocasión en rodajas finas pero las podemos cortar en dados, o lascas, como mas nos apetezca.

Si quieres tener una tortilla mas light, no hagas las patatas fritas, las puedes hacer o cocidas o en el microondas, le quitarás de esa manera, muchísimas calorías.

Brócolis, patatas y huevos, no necesitamos mucho mas. ¿Te animas con esta tortilla de brócolis? Pues comenzamos.

Tortilla de brócolis

Tortilla de brócolis
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Recipe type: Tortillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis entero
  • 6 patatas medianas
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 2 dientes de ajo
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos laminados.
  2. Cuando estén tiernos, añadimos el brócolis cortado en ramilletes.
  3. Salteamos bien y cubrimos de agua.
  4. Coceremos el brócolis hasta que esté tierno.
  5. Escurrimos y reservamos.
  6. Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos sal.
  7. Freímos en abundante aceite y escurrimos bien.
  8. Batimos los huevos y añadimos las patatas y los brócolis.
  9. Ligamos bien y hacemos la tortilla en una sartén.
  10. La tortilla la haremos a fuego lento para que se vaya cuajando bien. El brócolis tiene mucha humedad y se nos puede quedar el huevo crudo por dentro si no hacemos la tortilla a fuego lento y sin prisas.
  11. Una vez hecha la tortilla solo queda servir.

Tortilla de brócoliss

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