Sopa de hierbabuena y pollo

Sopa rápida y rica, diferente a otras sopas a las que estamos acostumbrados. Para acompañar la sopa utilicé una nueva pasta que ha caído en mis manos que la vi en mi última visita al supermercado.  Se trata de las pipas de melón, una pasta que tiene la misma forma que las pipas de melón y son ideales para las sopas.

Es como el grano de arroz pero no es arroz, es pasta, queda muy rica, tierna y a las sopas le va de maravilla.

La sopa de hoy diferente, rica, muy sabrosa. El toque de ajo al estar sofrito con el pollo es muy rico y gustó mucho en casa.

Para acompañar la sopa, cuajamos un huevo por cada comensal o en su defecto, podemos cuajar huevos de codorniz si queremos que el huevo sea mas pequeño.

Ya va llegando la calor y no apetecen mucho estos platos pero antes de que se instale el verano con nosotros, vamos a rematar con los últimos platos de frío.

¿Te animas con esta sopa de hierbabuena y pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de hierbabuena y pollo

Sopa de hierbabuena y pollo
Author: 
Recipe type: sopa, pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 muslo de pollo
  • 3 esqueletos de pollo
  • 4 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gr de pan del día anterior
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramas de hierbabuena
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida los esqueletos del pollo, el muslo y la hierbabuena.
  2. Cubrimos con agua, ponemos sal y cerramos la olla.
  3. Mantenemos pitando 10 minutos.
  4. Sacamos los esqueletos y el muslo de pollo. Cuando estén fríos, desmenuzamos la carne y tiramos los huesos.
  5. Picamos los dientes de ajo y lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Cuando comiencen a coger color, agregamos el pollo desmenuzado y picado.
  7. Añadimos el pan cortado en dados pequeños.
  8. Rehogamos.
  9. Ponemos ahora la pasta, y cubrimos con el caldo que tenemos en la olla.
  10. Removemos para que el pan se vaya desmenuzando a medida que se ponga tiernas las pepitas de melón.
  11. Cuando esté tierna la pasta, ponemos los huevos y dejamos que se cuajen un poco.
  12. Servimos.

Sopa de hierbabuena y pollo

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