Tallarines con salsa de piñones y cherrys

Estamos acostumbrados, al menos en casa, que la pasta va con salsa, con mucha y contundente salsa que envuelve y da mucho sabor y textura a la pasta.

La salsa de hoy no es tal. No nos vamos a encontrar una salsa que cubra nuestra pasta sino mas bien una salsa que nos acompañe a la pasta, que le de sabor y color.

Los tomates cherrys ya están de temporada. Ya tenemos tomates cherrys recién recogidos de las matas, en mi caso, ya tengo cherrys en mi huerto.

A falta de cherrys vamos a usar cualquier tomate, rojo, maduro y troceado pero los cherrys son perfectos porque inundan todo el plato con su sabor concentrado y rico.

Piñones, jamón y un poco de queso recién rallado para que el parmesano no pierda su aroma.

Un plato sencillo, sin grandes cantidades de salsa donde hacer barquitos de pan pero muy muy rico su conjunto. Totalmente recomendado.

¿Te animas con estos tallarines con salsa de piñones y cherrys? Pues comenzamos con la receta.

Tallarines con salsa de piñones y cherrys

Tallarines con salsa de piñones y cherrys
Author: 
Recipe type: Tallarines, pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 100 gr de tomates cherrys
  • 200 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas medianas
  • 75 gr de jamón curado picado
  • 50 gr de piñones
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso parmesano
Instructions
  1. Ponemos los piñones en una sartén con aceite de oliva virgen extra y freímos los piñones. Para que los piñones queden bien, se ponen con el aceite frío para que cuando comience a coger calor el aceite , los piñones se frían de dentro hacia fuera.
  2. Retiramos, escurrimos y reservamos los piñones.
  3. En ese aceite, con mas aceite que agregamos en caso que necesitemos mas, ponemos la cebolla cortada en juliana y los cherrys troceados, por la mitad o en cuartos, como mas nos guste.
  4. Cuando la cebolla y los cherrys estén tiernos y bien cocinados, vamos a poner el jamón. Salteamos.
  5. Salpimentamos y ponemos el vino.
  6. Damos un hervor fuerte para que el vino evapore.
  7. Agregamos la pasta y los piñones.
  8. Salteamos bien para que se ligue todo y quede todo mezclado.
  9. Servimos bien caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima.
  10. Listo!

Tallarines con salsa de piñones y cherrys

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