Pepitas de melón con albóndigas en tomate, receta de pasta

Que nadie se me asuste, las pepitas de melón es un tipo de pasta, similar a simple vista al arroz pero pasta al fin y al cabo. Quedan sueltas, ricas y con una textura muy agradable.

Yo me he ido a lo sencillo, un tomate frito casero, unas albóndigas de carne picada de cerdo y todo junto hace un plato muy rico, muy sabroso y muy divertido para los mas pequeños.

Vamos por parte, yo hice el tomate casero siguiendo la receta de tomate frito en Thermomix pero podemos hacer el tomate frito como mas nos guste, todos tenemos esa receta que nos encanta.

Las albóndigas igual, yo las hice de cerdo pero podemos hacer las albóndigas con carne picada de pollo, de ternera o mixta.

Si no tenéis pepitas de melón, podemos usar la pasta que tengamos o que mas nos guste.

¿Te animas con este plato de pasta de pepitas de melón con albóndigas en tomate? Pues comenzamos.

Pepitas de melón con albóndigas en tomate, receta de pasta

Pepitas de melón con albóndigas en tomate, receta de pasta
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Recipe type: Pasta, albóndigas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el tomate: 800 gr de tomates naturales
  • 70 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • Para las albóndigas: 750 gr de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 limón
  • Harina
  • Aceite para freír
  • Para la pasta: 300 gr de pepitas de melón
  • Agua
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los tomates y seleccionamos 15 segundos velocidad 5. A continuación ponemos el resto de los ingredientes del tomate frito y seleccionamos 30 minutos velocidad 2, 100ºC de temperatura.
  2. Cuando finalice, seleccionamos 10 segundos velocidad progresiva 5 - 10 para dejar la salsa muy fina.
  3. Si no tenemos Thermomix, ponemos los ingredientes en una cazuela, los tomates cortados en cuartos y dejamos a fuego lento, y tapada la cazuela hasta que los tomates estén tiernos y cocinados, unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando. Cuando finalice, pasamos por el pasapuré.
  4. Una vez que tengamos el tomate frito listo, reservamos.
  5. Ahora hacemos las albóndigas. Ponemos en un bol la carne junto con el huevo, zumo de limón, sal y pimienta molida. Ligamos bien.
  6. Hacemos las bolitas de albóndigas, pasamos por harina y freímos en abundante aceite.
  7. Metemos las albóndigas en la salsa de tomate frito y reservamos.
  8. Ahora toca cocer la pasta, ponemos una olla con agua y cuando arranque a hervir agregamos las pepitas de melón y un poco de sal.
  9. Cuando estén tiernas, escurrimos bien.
  10. Calentamos las albóndigas.
  11. Repartimos las pepitas de melón en 4 platos y servimos las albóndigas con el tomate frito por encima.
  12. Listo.

 

Pepitas de melón con albóndigas en tomate, receta de pasta

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