Parmentier de Salchichas frescas

Parmentier es todo aquel plato donde la patata sea la protagonista indiscutible. Y mas que la patata, cualquier variante del puré de patatas. Partiendo de esa aclaración, esta parmentier es de salchichas frescas, es decir, una elaboración donde nos encontraremos abundante puré de patatas y salchichas frescas, previamente cocinadas con abundante cebolla.

Una elaboración muy sencilla de hacer y que el resultado es maravilloso. Suave al paladar, lleno de sabor y muy cómodo de cocinar.

El puré de patata que hicimos para esta elaboración fue el puré de patatas con queso parmesano, donde podéis ver su elaboración a modo tradicional siguiendo este enlace o su elaboración en Thermomix siguiendo este enlace.

De cualquiera de las dos maneras de elaborar el puré de patatas nos viene bien para esta receta. Si no quieres que tu puré de patata tenga sabor a parmesano, solo tienes que prescindir de ese ingrediente y seguir la receta de la misma manera.

Gratinar justo cuando vayamos a servir y por supuesto, mucho cuidado si nos sobra algo de esta bandeja, guardar en el frigorífico y no mas de 1 día, la patata fermenta con mucha facilidad y mas ahora que estamos en tiempo de calores.

Parmentier de Salchichas frescas

 

Parmentier de Salchichas frescas
Author: 
Recipe type: Parmentier
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de puré de patatas
  • 2 bandejas de salchichas frescas de pollo, unas 18 salchichas
  • 2 o 3 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso parmesano
Instructions
  1. Lo primero es hacer el puré de patata, en el inicio te dejo dos enlaces de dos recetas de puré de patatas con parmesano, a modo tradicional o con Thermomix. Puedes hacer el puré de patata que mas te guste.
  2. Reservamos el puré
  3. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos las cebollas en juliana.
  4. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos las salchichas troceadas en tres o cuatro trozos cada salchicha.
  5. Salteamos las salchichas y salpimentamos. Dejamos cocinar las salchichas hasta que las veamos doradas.
  6. Reservamos.
  7. En una bandeja vamos colocando tandas de puré de patatas, tandas de salchichas encebolladas.
  8. Terminaremos siempre con una capa de puré de patatas donde colocaremos sobre esa última capa de puré una capa de queso parmesano rallado.
  9. Gratinamos en el horno , 180 grados, hasta que veamos que está el queso dorado.
  10. Listo para servir.

Parmentier de Salchichas frescas

 

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