Ensalada con crujiente de rulo de cabra

De vuelta con las ensaladas sencillas, esta solo llevaba lechuga y tomates cherrys pero un ingrediente que la hizo única y maravillosa, el rulo de cabra. Al rulo de cabra lo aderezaremos primero con aceite de oliva virgen extra, yo usé un picual y algunas hierbas aromáticas, yo puse tomillo, romero y orégano pero podemos poner las que queramos, las que mas nos guste o simplemente las que tengamos en ese momento a mano.

Hay que dejar macerar el rulo de cabra, el tiempo suficiente para que absorba todo el aroma de las especias. Yo lo tuve como dos horas pero con media hora es suficiente. Indiscutiblemente, a mas tiempo, mas sabor y mucho mejor nos quedará esta ensalada.

Una pasada por pan rallado y al horno para gratinar ese queso empanado para que quede crujiente y rico, muy rico.

¿Te animas con esta ensalada con crujiente de rulo de cabra? Pues comenzamos.

Ensalada con crujiente de rulo de cabra

Ensalada con crujiente de rulo de cabra
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • Tomates cherrys
  • 1 rulo de cabra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Pan rallado
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Lo primero es preparar el queso para que macere. Para ello ponemos en un plato hondo una base de aceite de oliva virgen extra y añadimos un poco de tomillo, de orégano y de romero. Ligamos bien.
  2. Cortamos el rulo de cabra en rodajas y sumergimos en el aceite especiado.
  3. Reservamos.
  4. Cortamos la lechuga y lavamos bien. Secamos y colocamos en una ensaladera.
  5. Cortamos los cherrys y repartimos por la ensalada.
  6. Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Reservamos.
  7. Pasamos las rodajas de rulo de cabra por pan rallado y colocamos en la bandeja del horno.
  8. Llevamos al horno, 180 grados hasta que veamos el pan rallado dorado.
  9. Colocamos las rodajas de rulo de cabra con cuidado de no quemarnos, sobre la ensalada.
  10. Servimos.

Ensalada con crujiente de rulo de cabra

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