Huevos rellenos de atún y anchoas

Los huevos rellenos es un aperitivo que nunca falla. En casa nos gusta mucho, ya sean rellenos de palitos de cangrejos, de atún, o como los traigo hoy, con atún y anchoas.

El toque que le da la anchoa al relleno es un toque mas salado y mucho mas rico. Al menos a mi me gusta mas. Cuando los relleno solo de atún quedan los huevos como mas suave su relleno. Rellenando con atún y anchoa, el sabor característico de la anchoa acentúa mas el sabor y queda mas rico y sabrosos.

No hay que pasarse tampoco con las anchoas, Una lata de las pequeñas nos basta para hacer una docena de huevos rellenos que saldrán 24 mitades.

Unos huevos muy sencillos de hacer, muy ricos de comer y que a casi todo el mundo les gusta. Un aperitivo de los clásicos que nunca fallan en una mesa.

Os lo recomiendo totalmente así que comenzamos con la receta para que hagáis en casa estos huevos rellenos de atún y anchoas.

Huevos rellenos de atún y anchoas

Huevos rellenos de atún y anchoas
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 24 unidades
 
Ingredients
  • 12 huevos M
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de anchoas
  • Tomate frito
  • Mahonesa
Instructions
  1. Ponemos a cocer los huevos y una vez que estén cocidos, los retiramos y enfriamos.
  2. Pelamos los huevos y los abrimos por la mitad.
  3. Retiramos las yemas de los huevos y las colocamos en un plato hondo.
  4. Las mitades de las claras las ponemos en una bandeja.
  5. De las yemas que tenemos, reservamos unas cuantas para rallar y decorar el plato al final.
  6. El resto de las yemas las estrujamos con un tenedor.
  7. Agregamos a las yemas las dos latas de atún bien escurridas y las anchoas, escurridas y picadas.
  8. Ponemos un chorro de tomate frito y vamos ligando. Ponemos el tomate que necesitemos para hacer una masa compacta.
  9. Con esta masa de atún, yemas y anchoas, rellenamos las mitades de claras cocidas que tenemos en la bandeja. Podemos rellenar con una cuchara pequeña o bien con una manga pastelera de boquilla redonda.
  10. Cubrimos las mitades de los huevos rellenos con un poco de mahonesa que habremos ligado bien para que sea mas fácil el extenderla sobre el huevo.
  11. Decoramos los huevos por arriba con las yemas cocidas que tenemos reservadas, las podemos rallar con un rallador o picar con cuchillo.
  12. Servimos bien frío estos huevos rellenos.

Huevos rellenos de atún y anchoas

 

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