Ensalada de aguacates, tomate y anchoas

Ensalada sencilla, presentada a modo de torres. Unas rodajas de tomates intercaladas con láminas de aguacates. Así de sencillo. Entre los tomates y los aguacates, anchoas en aceite bien escurridas. No se puede hacer una ensalada mas sencilla. Todo ello lo regaremos con una vinagreta de aceite y de vinagre, bien agitado para que liguen bien.

A la hora de servir, cada comensal se pondrá en su plato una o dos torres , las que quiera. Ya solo queda comer y disfrutar. Las anchoas le va estupendamente tanto al tomate como al aguacate así que juntos ya os podéis imaginar que es una verdadera delicia.

El tomate que yo usé fue un tomate de la variedad “sangre de toro” pero podemos  usar el tomate que queramos o que tengamos. Solo tiene que ser un tomate maduro y rico de sabor. Sobre el aguacate decir que debe de estar bien maduro. Para pelar un aguacate, primero abrimos por la mitad, en una mitad se nos quedará el hueso, en la otra no. Con el cuchillo, damos un golpe sobre el hueso para clavar el cuchillo y damos un giro, sacaremos el hueso sin problema. Ahora toca quitar la piel, con la ayuda de la punta de un cuchillo o de una cuchara, retiramos la piel que saldrá prácticamente sola. Ya solo queda laminar el aguacate.

¿Te animas con esta ensalada de aguacates, tomates y anchoas? Pues comenzamos.

Ensalada de aguacates, tomate y anchoas

Ensalada de aguacates, tomate y anchoas
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Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 tomate grande o 2 medianos
  • 1 aguacate
  • 1 o 2 latas de anchoas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Cortamos el tomate en rodajas y ponemos sal.
  2. Laminamos el aguacate una vez pelado.
  3. Escurrimos las anchoas.
  4. Vamos colocando una rodaja de tomate, anchoas, láminas de aguacates, anchoas, tomate, anchoas, aguacates y terminamos con anchoas.
  5. Todo ellos sobre una bandeja de servir.
  6. Ponemos en una vinagrera o en un tarro un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Agitamos bien.
  7. Ponemos la vinagreta sobre nuestras torres y servimos.

Ensalada de aguacates, tomate y anchoas

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