Fideos con mejillones

En la receta que hace unas horas os he compartido en La Cocina Perfecta os he mostrado como hacer unos mejillones al vapor con la Thermomix  Estos mejillones al vapor son perfectos para hacer esta receta. Si no tenemos Thermomix para hacer los mejillones al vapor, los haremos a modo tradicional y si tampoco tenemos ninguna cazuela donde podemos hacer los mejillones al vapor, les damos una cocción corta, lo justo para que los mejillones abran sus conchas.

Receta muy rica, llena de sabor gracias al sofrito que le pondremos de base. No te olvides de usar el caldo de la cocción de los mejillones para cocer los fideos, estarán mucho mas ricos.

Deliciosos fideos que no os podéis perder. ¿Te animas con esta receta de fideos con mejillones? Pues comenzamos.

Fideos con mejillones

Fideos con mejillones
Author: 
Recipe type: Pasta, marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de mejillones ( peso con concha )
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomate naturales triturados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Lo primero es preparar los mejillones, limpiamos bien por fuera y cocemos, bien al vapor o bien sumergidos en agua. Una vez abiertos, reservamos sacando los mejillones de las conchas.
  2. El agua de la cocción la reservamos.
  3. En una paella ponemos la cebolla, pimiento, ajo y zanahoria, todo muy picado. Si no eres muy diestro con cuchillo, prueba a picar en picadora o en Thermomix, 5 segundos velocidad 5.
  4. Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  5. Picamos los tomates, bien con cuchillo, rallando con un rallador gordo, en picadora o en Themomix.
  6. Agregamos los tomates y sofreímos bien.
  7. Ahora toca poner los fideos y salteamos.
  8. Ponemos un poco de vino y dejamos que evapore el alcohol.
  9. Cubrimos con el caldo de la cocción de los mejillones.
  10. Salpimentamos al gusto.
  11. Cuando los fideos estén tiernos y el caldo casi evaporado, ponemos los mejillones.
  12. Dejamos que cocinen unos 10 minutos mas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos con la paella tapada.
  13. Servimos.

Fideos con mejillones

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