Arroz con verdura, receta veraniega

En casa a este plato lo llamamos arroz del verano por una sencilla razón, porque lo suelo hacer de todo lo que el huerto está dando en ese momento. La base del sofrito, que es lo que proporcionará todo el sabor y aroma a este plato, está hecho a base de las verduras que en ese momento estoy recogiendo del huerto. Cebolla, ajo, pimientos, tomates, calabacines y berenjenas. Un simple arroz servido con huevo frito que yo tengo  la tremenda suerte que también son de mis gallinas, y obtenemos un plato súper sencillo y humilde, muy económico pero que es una verdadera delicia comerlo.

Como soy consciente que en todas las casas no hay huerto, solo tenemos que ir a la tienda y comprar verduras, verduras que en estos momentos son de temporada y por lo tanto, están muy ricas de sabor y a muy buen precio.

¿Te animas con este arroz con verdura y huevo frito? Pues echa mano del pan que comenzamos con la receta.

Arroz con verdura, receta veraniega

Arroz con verdura, receta veraniega
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • 2 pimientos verdes
  • 6 tomates rojos y maduros
  • 1 calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • 1 berenjena, si es muy grande pon solo la mitad
  • 300 gr de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 huevos
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela el aceite de oliva virgen extra, lo justo para que se cubra bien el fondo.
  2. Agregamos la cebolla, calabacín y berenjena muy picado.
  3. Rehogamos.
  4. A continuación ponemos el pimiento y el ajo , también muy picado.
  5. Seguimos rehogando y dejamos a fuego medio mientras picamos los tomates, si quieres puedes rallar con un rallador grande y te será mucho mas fácil el que se integre con el resto de las verduras.
  6. Agregamos el tomate y dejamos cocinar hasta que el tomate haya cambiado de color y se haya cocinado bien.
  7. Salpimentamos y añadimos el arroz.
  8. Salteamos el arroz y cubrimos con agua o caldo vegetal.
  9. Rectificamos de sal y dejamos que el arroz se cocine hasta que se ponga tierno.
  10. El arroz debe de quedar sin apenas caldo.
  11. Freímos los huevos y servimos el arroz con un huevo al lado.
  12. Listo

Arroz con verdura, receta veraniega

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: