Revuelto de verduras

Cuando llega el tiempo de los calabacines y comienzo a recogerlos del huerto, la gran mayoría de ellos los consumimos en revueltos. El calabacín es una verdura que no aporta sabor a los platos pero si aporta nutrientes y textura. El calabacín aporta una textura suave muy agradable al paladar.

Este revuelto es de verduras, las que queramos o tengamos. Yo puse patatas, calabacines, champiñones, pimientos verdes, pimientos amarillos y por supuesto, huevos.

Un revuelto que se debe de hacer a fuego lento, sin prisas, que las verduras se vayan cocinando y tornando tiernas sin que se queden demasiado doradas para que no se queden tiesas.

¿Te animas con este revuelto de verduras? Pues comenzamos

Revuelto de verduras

Revuelto de verduras
Author: 
Recipe type: Revueltos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 calabacines
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 120 gr de champiñones
  • 6 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas en lascas.
  2. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregamos las patatas y bajamos el fuego.
  3. A continuación ponemos las cebollas en juliana así como los dos pimientos, en juliana también.
  4. Salteamos y lo siguiente a agregar son los champiñones y los calabacines, ambos cortados en láminas.
  5. Salpimentamos y salteamos para que todos los ingredientes se liguen y se vayan cocinando por igual.
  6. Cuando la verdura esté toda tierna, cascamos los huevos y hacemos el revuelto.
  7. Servimos.

Revuelto de verduras

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