Gallo pequeño frito

El gallo es un pescado plano , blanco, que puede tener varios tamaños. Los mas grandes, que pueden llegar a pesar hasta 1 kg, son piezas con las que podemos hacer multitud de recetas, bien con la pieza entera o bien sacando los lomos.

Las piezas mas pequeñas, los llamados gallos de ración, suelen estar en los 200 gramos, son ideales para freír.

El gallo es un pescado sabroso, de gran espina central y espinas en los laterales que se retiran de manera sencilla. No hay muchas mas espina con las que encontrarnos, por lo que resulta muy sencillo de comer.

Simplemente con sal, una buena capa de harina especial de freír y un buen aceite, y obtendremos un verdadero manjar.

¿Te animas con estos gallos fritos? Pues comenzamos.

Gallo pequeño frito

Gallo pequeño frito
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de gallos de tamaño pequeño
  • Sal
  • Harina para freír
  • Aceite
Instructions
  1. Limpiamos los gallos, les retiramos la cabeza y las tripas.
  2. Ponemos un punto de sal y pasamos los gallos por la harina.
  3. Freímos en abundante aceite caliente.
  4. Escurrimos bien sobre papel absorbente de cocina.
  5. Servimos.

Para una cena perfecta, presentaremos en la mesa una fuente de gallos fritos junto con otra fuente de ensalada completa, variada y bien fresquita.

 

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