Tostadas de paté de pollo y corazones caramelizados
En la entrada anterior os enseñé como se hace un delicioso paté de higados y pechuga de pollo aromatizado con pedro jiménez. Ahora os completo la receta con una manera de presentar este pat´y y de paso utilizar esos corazones que vienen en los higaditos de pollo y que no hemos usado para hacer el paté.
Una receta ideal para usar como aperitivo, como entrante, como tapa. Un bocado realmente delicioso con toques agridulces que son una maravilla para el paladar.
Con poco hacemos mucho, una maravilla en cocina el poder transformar pequeños ingredientes, muy económicos en recetas que son verdaderos manjares.
¿Te animas con estas tostadas de paté de pollo con corazones caramelizados? Pues comenzamos.
Tostadas de paté de pollo y corazones caramelizados
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
Ingredients
- Paté de pollo que haremos siguiendo la receta que os dejo en el enlace de arriba.
- Rebanadas de pan
- 1 cebolla
- Corazones de los hígados de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 copa de pedro jiménez
Instructions
- Tenemos el paté desmoldado y en el congelador para poder hacer las láminas sin problemas que se nos rompa.
- Limpiamos los corazones del paté y los cortamos en rodajas finas.
- En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla en juliana y dejamos a fuego lento a que se ponga blanca.
- A continuación ponemos los corazones troceados y salteamos hasta que cambien de color.
- Salpimentamos y añadimos el vino.
- Dejamos reducir a fuego lento hasta que no quede nada de líquido.
- Tostamos las rebanadas de pan.
- Ponemos sobre cada rebanada de pan una lasca de paté de higaditos.
- Sobre el paté ponemos la cebolla con los corazones.
- Servimos de inmediato.
