Huevos fritos rellenos de merluza

Los huevos de hoy son unos huevos que quizás tengan un trabajo un poco mas laborioso pero que os aseguro que quedan ricos, jugosos y muy apetecibles.

Es una manera mas de enmascarar ese pescado que no a todos les gusta comer, sobre todo a los mas pequeños. La merluza la desmenuzamos una vez que le hayamos dado un golpe de cocción y la vamos a usar de relleno para unos huevos previamente cocidos.

El relleno se sella con bechamel, una bechamel espesa que por un lado nos sella el relleno y por otro lado nos da una superficie perfecta para empanar.

Una vez los huevos empanados, solo quedan freír y servir de inmediato para que no pierdan calor ni el crujiente del empanado.

Receta de huevos fritos rellenos de merluza muy rica, no te la pierdas que sé que te va a gustar.

Huevos fritos rellenos de merluza

Huevos fritos rellenos de merluza
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Recipe type: Huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 cola de merluza
  • Salsa de tomate
  • Bechamel
  • Para empanar, huevo y pan rallado
  • Sal
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos, pelamos y abrimos por la mitad.
  2. Retiramos las yemas y las reservamos en un bol.
  3. Las claras las dejamos en una bandeja boca arriba,
  4. Cocemos la merluza en agua con un poco de sal. Enfriamos y desmenuzamos, retiramos toda la piel y espinas.
  5. Ponemos la merluza desmenuzada en el bol de las yemas y ligamos bien.
  6. Ponemos un poco de salsa de tomate, lo justo para tener un relleno con cuerpo.
  7. Rellenamos las mitades de los huevos que tenemos en la bandeja y volvemos a colocar boca arriba.
  8. Hacemos la bechamel, haz la receta que mas te guste, yo la hago en Thermomix siguiendo esta receta https://cocinayrecetas.hola.com/lacocinaperfecta/20140203/bechamel-basicos-de-cocina-con-thermomix/
  9. Con la bechamel cubrimos bien todos los huevos y llevamos al frigorífico para que se quede la bechamel bien cuajada.
  10. Ahora toca batir los huevos para empanar los huevos que tenemos rellenos y cubiertos con bechamel. Los pasamos por el huevo batido y luego por pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite.
  12. Servimos acompañados de patatas fritas.
  13. ¡¡Listo!!

Huevos fritos rellenos de merluza

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