Garbanzos con guisantes y zanahorias

El verano también es tiempo de legumbres. No hay que dejar de comer legumbres así como así. Si hace calor, las haremos mas veraniegas pero un plato de cuchara siempre tiene cabida en nuestros almuerzos.

La receta de hoy , garbanzos, con guisantes y zanahorias. Un plato de garbanzos que está muy rico, muy suave de sabor y que merece mucho la pena hacer porque es un clásico que nunca falla en la mesa.

Si no tienes guisantes, puedes poner judías verdes. No usar ni guisantes ni judías verdes de bote, usar mejor los congelados en caso de no tener frescos del tiempo.

¿Te animas con esta sencilla receta de garbanzos con guisantes y zanahorias? Pues comenzamos.

Garbanzos con guisantes y zanahorias

 

Garbanzos con guisantes y zanahorias
Author: 
Recipe type: Legumbres
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 150 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimientos verdes
  • 1 tomate rojo
  • Media cabeza de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior.
  2. En la olla rápida ponemos los garbanzos y cubrimos de agua.
  3. Agregamos sal, pimentón y un buen chorro de aceite.
  4. Ponemos los guisantes, la zanahoria pelada y cortada en medias lunas.
  5. Añadimos el tomate entero sin el rabo, yo puse dos porque eran muy pequeños, el pimiento entero, yo puse dos porque era muy pequeño, la cebolla pelada pero entera y los ajos enteros y sin pelar.
  6. Cuando comience a hervir, retiramos la posible espuma que pueda salir.
  7. Cerramos la olla y dejamos pitar entre 30 minutos a 45 minutos, dependerá del tipo de olla y de garbanzos.
  8. Abrimos, comprobamos que el garbanzo está tiernos, rectificamos de caldo y de sal.
  9. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla. Los ajos se desechan.
  10. Trituramos la verdura con un poco de caldo de la olla.
  11. Regresamos a la olla y damos un hervor.
  12. Servimos.

Garbanzos con guisantes y zanahorias

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