Ensalada de cogollos de lechugas

Rica rica esta ensalada de cogollos de lechuga que os traigo hoy. Una ensalada que aliñamos con una vinagreta de tomates ahumados muy rica que le dio a esta ensalada un toco especial.

Para acompañar la ensalada, anchoas en aceite, queso fresco y mejillones que cocimos la vapor.

Una ensalada como veis bastante rica y apetecible para compartir entre los comensales de la mesa en un almuerzo.

Si no tienes cogollos de lechuga, simplemente tienes que usar la lechuga que tengas y ponerla de base en una ensaladera.

Ensalada refrescante, rica, rápida de preparar y sencilla. Una ensalada que gustará a todos por su diversidad de ingredientes. Si no tuvieras la vinagreta de tomates ahumados que yo usé, aliña la ensalada con la vinagreta que mas te guste o simplemente con aceite y vinagre.

¿Comenzamos? Pues toma nota.

Ensalada de cogollos de lechugas

 

Ensalada de cogollos de lechugas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cogollos de lechugas
  • 1 o 2 latas de anchoas en aceite
  • Mejillones al vapor
  • 1 tarrina grande de queso fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagreta de tomates ahumados
Instructions
  1. Lavamos los cogollos de lechugas y cortamos en cuartos.
  2. Distribuimos en una ensaladera plana y redonda. Colocamos en el centro de los cogollos el queso fresco.
  3. Decoramos con las anchoas.
  4. Entre cogollo y cogollo ponemos un mejillón al vapor, con o sin concha.
  5. Aderezamos con sal, aceite y vinagreta de tomates ahumados.
  6. Servimos.

 

 

 

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