Costillas al pimentón

Con un buen pimentón de la Vera podemos adobar un costillar de cerdo y tener un fabuloso plato. El resultado es genial, os lo aseguro. El pimentón podemos usar el dulce o el picante. Yo me decanté por el dulce que me resulta mas apropiado para que todos lo puedan comer. No a todos les gusta el picante.

El adobo lo puse en el costillar entero y una vez que estuvo adobado, fue cuando troceé las costillas para luego hacerlas fritas en abundante aceite de oliva virgen extra.

Las costillas fritas de esta manera no quedan demasiado grasientas como os podéis imaginar cuando pensáis en las costillas totalmente sumergida en aceite sino que quedan muy crujientes, muy cocinadas y muy ricas. No os esperéis unas costillas tiernas, aquí toca usar dientes, ideal para quienes les gusten las carnes muy hechas y crujientes.

¿Te animas con estas costillas al pimentón? Pues comenzamos

Costillas al pimentón

Costillas al pimentón
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 costillar de entre 1 kg a 1 kg y medio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón de la vera
Instructions
  1. Ponemos las costillas en una fuente, frotamos con aceite y la impregnamos bien de pimentón de la vera, dulce o picante, yo usé el dulce.
  2. Dejamos en el frigorífico unas cuantas de horas,yo lo hago por la mañana para usar las costillas para la noche.
  3. Troceamos las costillas.
  4. Ponemos una cazuela con aceite de oliva virgen extra al fuego.
  5. Cuando el aceite comience a calentar, metemos las costillas.
  6. Dejamos las costillas que se frían bastante.
  7. Escurrimos bien.
  8. Servimos.

Costillas al pimentón

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