Albóndigas rellenas de champiñones
Sencillas y ricas albóndigas rellenas de champiñones las que os traigo hoy. Si es cierto que siempre digo que lo mas rico y natural es lo fresco pero en este caso, tras hacer las mismas albóndigas con champiñones naturales y con champiñones de lata, me quedo con el segundo resultado, quedan mas ricas con los champiñones de latas, los enteros y pequeños.
Es muy sencillo, solo tenemos que envolver los pequeños champiñones que tendremos bien escurridos con la carne picada previamente aliñada.
Solo queda empanar y freír. Sencillo ¿Verdad? Pues sencillo y muy rico. El efecto que da el champiñón dentro de la albóndiga cuando le damos el bocado es delicioso y diferente.
Comenzamos con esta magnífica receta de albóndigas rellenas de champiñones.
Albóndigas rellenas de champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Albóndigas
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil fresco
- Pan rallado
- El zumo del medio limón
- 1 lata de champiñones enteros
- Para empanar harina, huevo batido y pan rallado.
Instructions
- Ponemos la carne picada en un bol.
- En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, perejil, huevo, sal, pimienta molida y zumo del limón. Trituramos y agregamos a la carne picada.
- Ligamos bien.
- Ponemos un poco de pan rallado para que pierda algo de humedad y se pueda moldear la carne.
- Escurrimos los champiñones.
- Hacemos una bola, extendemos sobre la mano y colocamos en el centro un champiñón. Liamos hasta obtener una bola de albóndiga con el champiñón en si interior.
- Cuando tengamos todas las albóndigas hechas, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Solo queda freír en abundante aceite de oliva virgen extra,
- Escurrimos bien sobre papel.
- Servimos con la salsa que mas nos guste.
