Ensalada de pasta e hígado de cerdo

Yo se que a muchas personas , el tema casquería, no lo lleva muy bien. Si es cierto que la casquería, o te gusta, o no puedes con ella. Aquí no hay término medio.

Una manera de comer hígado de cerdo o de ternera es agregándolo a una ensalada. Con el aliño de la ensalada pasa como mas desapercibido.

Esta ensalada de pasta, caracolas tricolor, la hicimos con un hígado de cerdo que tenía. Un poco de tomate, pimiento y cebolla y tenemos una estupenda ensalada que bien nos puede servir como plato principal en una comida de verano, una ensalada de pasta bien fresquita.

Su aliño, un buen aceite de oliva virgen extra junto con un buen vinagre de Jerez, y ya lo tenemos todo rematado para ser una perfecta y rica ensalada.

¿Te animas con esta ensalada de pasta e hígado de cerdo? Pues comenzamos.

Ensalada de pasta e hígado de cerdo

Ensalada de pasta e hígado de cerdo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de pasta, yo usé caracolas tricolor
  • 1 hígado de cerdo
  • Tomates, yo usé cherrys
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal. Escurrimos, enfriamos y reservamos.
  2. Damos al hígado unos cortes y hacemos en la plancha por ambas caras.
  3. Troceamos en dados pequeños el hígado.
  4. Ponemos la ensalada en una bandeja o fuente.
  5. Ponemos los dados de hígado por encima. Añadimos también los tomates troceados, el pimiento picado y la cebolla en finas julianas.
  6. Aliñamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
  7. Removemos bien y servimos bien fría.

 

Ensalada de pasta e hígado de cerdo

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