Pollo en cazuela de barro a fuego lento

Tras mi paso por la vitrocerámica y por la inducción, volví al fuego de gas. Muchos no me entienden pero yo soy así feliz y mis comidas salen mucho mas ricas. No sé que tiene el fuego pero nada que ver los guisos como en un fuego de gas.

El de hoy en cazuela de barro, si tienes olla de barro mejor que mejor. Muchos piensan que las cazuelas de barro solo se pueden usar en fuego de gas pero no, hay adaptadores para cocinas eléctricas que nos permite cocinar en cazuela de barro.

Un guiso lento, largo, el pollo queda super tierno y todo el sabor queda concentrado. Si tienes tiempo, te recomiendo esta receta, no defrauda y aun voy mas allá, prepara pan, lo necesitarás para la salsa.

¿Te animas con este guiso de pollo en cazuela de barro a fuego lento? Pues comenzamos.

Pollo en cazuela de barro a fuego lento

Pollo en cazuela de barro a fuego lento
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Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 1 vaso de vino fino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos la cazuela de barro al fuego, siempre el fuego bajo y ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate, todo muy picado.
  3. Sofreímos. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el pollo que tendremos troceado en trozos pequeños. El pollo sin la piel.
  4. Rehogamos y agregamos el vino.
  5. Dejamos 10 minutos y cubrimos de agua.
  6. Salpimentamos.
  7. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unas 2 horas. El pollo lo controlaremos para que no se quede seco pero no le daremos muchos movimientos para que no se nos rompa el pollo.
  8. Cuando veamos que el pollo está tierno, retiramos de fuego y servimos.

 

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