Hígado de ternera al moscatel

El hígado de ternera es un plato delicioso, una carne de las denominadas casquería, que contiene muchos nutrientes y es ideal para nuestra dieta. En la receta de hoy nos hemos inclinado por darle un toque dulzón, un moscatel que le vino de maravilla al hígado de ternera y el resultado fue mas que sorprendente.

La receta la podemos hacer con el hígado entero, cortado en filete o lo podemos hacer cortando el hígado como hice yo, en tiras. Yo corté el hígado en tiras para que quedara mas jugoso y mejor cocinado, pero de ambas formas queda estupendamente.

Una receta muy sencilla de hacer y rápida. Ideal para una cena. El hígado sólo o acompañado de patatas fritas, ya como queramos.

Como siempre, recomiendo un buen trozo de pan casero para la salsita de este hígado de ternera al moscatel.

Hígado de ternera al moscatel

Hígado de ternera al moscatel
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Recipe type: Hígado
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 500 gr de hígado de ternera
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino moscatel
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.
  2. Mientras la cebolla se está poniendo blandita a fuego bajo, vamos cortando el hígado de ternera en tiras.
  3. Lavamos bien y secamos.
  4. Agregamos a la cebolla y rehogamos.
  5. Salpimentamos y agregamos el vino, como un poco mas de medio vaso.
  6. Dejamos a fuego lento que cocine hasta que el hígado esté tierno y cocinado.
  7. Servimos.

Hígado de ternera al moscatel

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