Hígado de ternera al moscatel
El hígado de ternera es un plato delicioso, una carne de las denominadas casquería, que contiene muchos nutrientes y es ideal para nuestra dieta. En la receta de hoy nos hemos inclinado por darle un toque dulzón, un moscatel que le vino de maravilla al hígado de ternera y el resultado fue mas que sorprendente.
La receta la podemos hacer con el hígado entero, cortado en filete o lo podemos hacer cortando el hígado como hice yo, en tiras. Yo corté el hígado en tiras para que quedara mas jugoso y mejor cocinado, pero de ambas formas queda estupendamente.
Una receta muy sencilla de hacer y rápida. Ideal para una cena. El hígado sólo o acompañado de patatas fritas, ya como queramos.
Como siempre, recomiendo un buen trozo de pan casero para la salsita de este hígado de ternera al moscatel.
- 500 gr de hígado de ternera
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vino moscatel
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra.
- Mientras la cebolla se está poniendo blandita a fuego bajo, vamos cortando el hígado de ternera en tiras.
- Lavamos bien y secamos.
- Agregamos a la cebolla y rehogamos.
- Salpimentamos y agregamos el vino, como un poco mas de medio vaso.
- Dejamos a fuego lento que cocine hasta que el hígado esté tierno y cocinado.
- Servimos.
