Potaje de legumbres con guisantes
Los potajes de legumbres me encantan y mucho mas si puedo poner guisantes frescos, quedan tiernos, ricos y jugosos. En este potajes de legumbres hemos puesto garbanzos y alubias blancas de tamaño pequeños. El resultado es de lo mas espectacular. Un potaje de los que ya van apeteciendo, el otoño está a la vuelta de la esquina y los platos de cuchara ya van haciendo su aparición.
Si al potaje le ponemos un poco de patatas, una grande nos bastará, el caldito del potaje quedaré especito y delicioso gracias al almidón que la patata soltará mientras se cocina.
Plato perfecto para un almuerzo. Receta perfecta para cuando necesitamos dejar la comida hecha con antelación.
¿Te animas con este plato de legumbres? Pues comenzamos con la receta de este potaje de legumbres con guisantes.
- 200 gr de alubias blancas pequeñas
- 300 gr de garbanzos
- 150 gr de guisantes
- 1 cebolla
- 1 tomate rojo
- 1 pimiento verde
- ½ cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 patata grandre
- Ponemos la noche anterior las alubias y los garbanzos en remojo.
- A la mañana siguiente, retiramos el agua y ponemos en la olla.
- Cubrimos de agua y añadimos los guisantes.
- Ponemos dentro el tomate entero, el pimiento entero, la cebolla entera y pelada y la media cabeza de ajo entera.
- Pelamos la patata y agregamos troceada.
- Ahora ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, la hoja de laurel, sal y una cucharada de pimentón dulce.
- Ponemos al fuego y cuando comience a hervir, cerramos la olla.
- Mantenemos pitando unos 40 minutos.
- Abrimos, rectificamos de sal
- Servimos
