Lentejas con pimiento y chorizo
Muchos estarán diciendo, pero si yo siempre le pongo pimientos a las lentejas, si, no te lo discuto, pero esta receta lleva a parte del sofrito, unos trozos de pimientos verdes, o rojos, previamente asados y pelados. Os aseguro que el sabor que le proporciona es tremendo. Lo suyo es que cada uno se lleve en su plato un trozo y cada uno en su plato se lo trocea pero para aquellas personas que lo prefieran, se puede agregar el pimiento cortado en tiras y así en cada plato caen unas cuantas.
Lo hagas como lo hagas, te aseguro que este plato de lentejas no de dejará indiferente. El sabor intenso y suave del pimiento hace de estas lentejas unas lentejas diferentes y únicas.
¿Te animas con estas lentejas con pimiento y chorizo? Pues comenzamos.
Lentejas con pimiento y chorizo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4-6
Ingredients
- 400 gr de lentejas
- 1 trozo de chorizo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 o 2 pimientos gordos de asar
Instructions
- Lo primero que vamos hacer es poner los pimientos a que se asen en el horno, sobre una bandeja con un poco de sal y de aceite. Los ponemos a 180 grados y le vamos dando vueltas.
- Cuando estén asados los metemos en una bolsa o tupper a que se enfríen para poder pelar de manera fácil.
- Dejamos enfriar.
- Ahora ponemos la olla en el fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, pimiento, ajo y tomate todo muy picado.
- Hacemos el sofrito a fuego medio.
- Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
- Subimos el fuego.
- Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
- Dejamos que las lentejas vayan cociendo para que se vayan cocinando.
- Mientras vamos a pelar los pimientos, retiramos toda la piel y semillas.
- Cortamos en tiras o en trozos grandes, por ejemplo un pimiento lo cortamos en cuatro cuartos.
- Cuando las lentejas estén tiernas, añadimos el chorizo y los pimientos asados.
- Damos un hervor para que el chorizo se cocine un poco y las lentejas absorban el sabor del chorizo y del pimiento.
- Servimos.
