Lagrimitas de merluza
Las lagrimitas de merluza es una estupenda opción para que los pequeños coman pescado. Simplemente hay que tener filetes de merluza, da igual que sean congelados pero para hacer las lagrimitas hay que descongelar previamente y secar bien toda el agua.
Los filetes de merluzas los cortaremos en tiras y simplemente nos queda empanar.
Podemos poner las tiras de merluzas simplemente con sal pero si queréis, las podéis macerar previamente con un poco de zumo de limón, queda mucho más ricas.
Tiras de merluzas pasadas por huevo batido y pan rallado y tenemos un estupendo plato que nos puede servir como segundo plato en una comida, como cena o como un aperitivo caliente.
Si haces muchas, una vez empanadas, las podemos congelar e ir sacando del congelador para freír a medida que las vayamos necesitando.
¿Te animas con estas lagrimitas de merluza? Pues toma nota que comenzamos.
- 500 gr de filetes de merluza
- Un poco de harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- 1 limón, opcional
- Aceite de oliva virgen extra
- Cortamos los filetes de merluza en tiras anchas, tendremos la precaución de mirar si ha quedado alguna espina para quitarla.
- Ponemos sal al gusto
- Si queremos poner limón, ahora es el momento, ligamos bien, dejamos unos minutos y seguimos.
- Pasamos las tiras de merluza por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra
- Escurrimos bien
- Servimos
