Patatas chips violetas
Para hacer patatas chips moradas solo vamos a necesitar un ingrediente principal, las patatas moradas o patatas violetas, como queramos llamarlas. Las patatas violetas son unas patatas, que como su propio nombre indica, es de color violeta su interior. Su piel también es una piel oscura.
Para hacer las chips de patatas violetas, como las chips con cualquier patata, el truco está en cortarlas muy finas.. A cuchillo o mejor con mandolina.
Unas patatas ideales para un aperitivo o para una guarnición.
Si encuentras patatas violetas, no lo dudes, anímate con las patatas chips violetas.
Patatas chips violetas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Patatas
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de patatas violetas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pelamos las patatas violetas.
- Cortamos con la mandolina en finas láminas.
- Metemos en agua hasta que el agua deje de ponerse morada, señal que ya soltó todo el almidón.
- Secamos bien las patatas.
- Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las patatas en pequeñas tandas, no dejamos de remover con la espumadera para que no se amontonen.
- Escurrimos bien de aceite.
- Ponemos sal y servimos de inmediato para que no pierda ese punto de crujiente.
