Sandwichs de pollo y huevos con sombrero
Sencillo sandwich que queda muy elegante con el sombrerito. El sombrero es una circunferencia que se le abre arriba, a la última rebanada, de manera que queda una ventana por donde asoma la yema del huevo frito y esa circunferencia de pan se coloca a modo de sombrero. Lo sé, es una tontería pero queda muy gracioso y cada vez que preparo los sandwich así , en casa hacen mucha gracia y gustan mucho.
Unos sandwichs sencillos, rápidos de hacer y que podemos tomar con el pan frío o darle un calentón en el horno o el el grill.
Yo los puse en el grill un rato, ya montados y solo se tuesta la rebanada de la base porque no podemos dar la vuelta porque corremos el riesgo de romper el huevo y la yema.
¿Te animas con estos sandwichs y sus sombreros? Pues vamos a ello.
- 12 rebanadas de pan de molde
- 4 huevos
- 4 lonchas de queso
- 1 pechuga de pollo grande
- Lechuga
- Mahonesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Picamos la pechuga de pollo y salteamos en la sartén con un poco de sal.
- Dejamos enfriar y ligamos con la lechuga picada y mahonesa al gusto.
- Colocamos cuatro rebanadas de pan de molde y repartimos la ensalada de pechuga de pollo entre las cuatro rebanadas.
- Tapamos con otra rebanada de pan de molde y colocamos sobre esa segunda rebanada una loncha de queso en cada sandwich.
- Freímos los huevos y vamos colocando cada huevo sobre la loncha de queso.
- En las últimas rebanadas de pan, con un corta pasta redondo, hacemos los huecos para que asome las yemas.
- Tapamos los sandwich, colocamos el círculo sobre la yema y servimos, tal cual o dando un golpe de calor en el grill o horno.
