Alcachofas empanadas
Tremendo aperitivo el que os traigo hoy, Tenía unas últimas alcachofas del huerto y decidí limpiarlas y cocer los corazones. Una vez que los tuve cocidos se me ocurrió sobre la marcha, envolver las medias alcachofas en tiras de bacon y empanarlas. El bocado que resultó fue espectacular. Un bocado bien rico que gustó a todos los que lo probaron.
Un corazón tierno, lleno de sabor gracias al bacon y una cobertura crujiente. El bocado perfecto para un aperitivo de lujo.
Bien sencillo y apetecible, ¿Te animas con estas alcachofas empanadas? Pues toma nota que comenzamos.
Alcachofas empanadas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Empanados
Serves: 4
Ingredients
- 4 alcahofas
- 8 tiras de bacon
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Limón
Instructions
- Limpiamos las alcachofas y dejamos solo el corazón.
- Partimos por la mitad y cocemos en agua con un poco de sal y un limón troceado.
- Escurrimos las alcachofas cuando estén tiernas.
- Dejamos escurrir bien y secamos.
- Envolvemos las alcachofas en lonchas de bacon, podemos sujetar con la ayuda de un palillo de madera.
- Pasamos por huevo batido y pan rallado. Si queremos un empanado más fuerte, pasamos dos veces por huevo y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien.
- Servimos.
