Patatas con ternera al pimentón y romero
Un guiso de ternera con patatas al que le hemos dado un toque diferente con el pimentón dulce y el romero. Un guiso de patatas con sus guisantes y zanahorias que tan bien le acompañan a las patatas con carne. Hacen todos los ingredientes una mezcla perfecta.
Podemos hacer este guiso de patatas con ternera con muchas de las partes que tiene la ternera y que son ideales para cocinar en guisos. Nosotros hemos usado la parte del morcillo de la ternera, una carne tierna, grasa y muy rica para cocinar en guisos.
¿Te animas con este guiso de patatas con ternera al pimentón y romero? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas con ternera al pimentón y romero
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes
Serves: 4-6
Ingredients
- 1 kg de ternera para guisar, yo usé morcillo
- 1 kg y medio de patatas
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 o 3 zanahorias
- 120 gr de guisantes congelados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pimentón dulce
- Romero
- 1 vaso grande de vino tinto
Instructions
- Ponemos en la olla la carne troceada y limpia de grasa junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Sellamos la carne por todos sus lados, añadimos el pimentón, el romero, ligamos rápidamente.
- Añadimos el vino, damos un hervor fuerte para eliminar el alcohol.
- Reservamos en un bol.
- En la misma olla, ponemos ahora un poco de aceite nuevo y añadimos la cebolla en juliana o picada junto con los ajos picados.
- Rehogamos todo y añadimos los guisantes y la zanahoria pelada y troceada.
- Seguidamente ponemos las patatas peladas y troceadas, cubrimos ligeramente de agua.
- Salpimentamos y cuando arranque a hervir, añadimos la carne con todos los jugos que haya soltado.
- Ligamos bien y cerramos la olla rápida. Dejamos pitando 20 minutos. Abrimos, comprobamos si la carne está tierna y rectificamos de sal.
- Servimos.
- Si no tenemos olla rápida, podemos hacer el guiso en olla normal pero dejamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna, mínimo 1 hora.
