Churrasco de pollo con mojo rojo
El churrasco de pollo es la parte del contramuslo abierto y deshuesado que se hace a la brasa o en el grill. Para que esta carne quede jugosa y bien cocinada, requiere el ir mojando constantemente para que no se nos seque.
Mojaremos con cualquier aderezo que preparemos previamente, en esta receta, el aderezo con el que vamos a mojar es el mojo rojo.
El resultado es una carne crujiente, jugosa y llena de sabor. La receta del mojo rojo la encontraréis siguiendo el enlace.
A la hora de pintar, nada mejor que una brocha de silicona pero podemos usar un atadillo que haremos con un manojo de perejil, mojamos el perejil en el mojo, e impregnamos bien la carne.
¿Te animas con este churrasco de pollo con mojo rojo? Pues toma nota que comenzamos.
Churrasco de pollo con mojo rojo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pollo
Serves: 4
Ingredients
- 4 churrascos de pollo
- Mojo rojo
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Limpiamos los churrascos de posibles trozos de grasas.
- Salpimentamos.
- Ponemos el grill en el fuego o controlamos las brasas hasta que el fuego sea moderado.
- Pintamos el churrasco con el mojo rojo por una de sus caras y ponemos esa cara pintada de mojo hacia el fuego.
- Dejamos hasta que veamos que los juegos comienzan a salir por la parte de arriba.
- Pintamos esa parte de arriba con mojo rojo y damos la vuelta.
- Dejamos unos minutos para que los churrascos sellen por ese lado.
- Ahora toca ir mojando los churrascos con el mojo rojo e ir dando la vuelta a los trozos de churrascos hasta que veamos que la carne está bien churruscadita por fuera pero cocinada por dentro. Si vemos necesario dar unos cortes a la carne, se les da.
- Servimos con más mojo rojo al lado para quien quiera servirse más.
