Ensalada de espárragos, anchoas y cherrys
Ensalada de verano, rica, fresca y muy sencilla. Si no tienes anchoas, puedes poner atún o melva, hay muchas personas que el sabor fuerte de la anchoa no le agrada mucho.
Una base de lechuga, prefiero la romana, unos espárragos blancos, unos cherrys, las anchoas y una vinagreta. No necesitamos más para tener una rica ensalada. La vinagreta puede ser normal, aceite más vinagre o podemos poner la vinagreta que más nos guste porque casi todas les vienen muy bien a esta ensalada.
Los cherrys, si son muy grandes, podemos abrir por la mitad.
¿Te animas con esta ensalada de espárragos, anchoas y cherrys? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de espárragos, anchoas y cherrys
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga tipo romana
- 24 tomates cherrys
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 bote pequeño de espárragos blancos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
Instructions
- Lavamos la lechuga, secamos y cortamos.
- Colocamos la lechuga en una ensaladera.
- Lavamos y secamos los cherrys y repartimos por la lechuga.
- Escurrimos los espárragos y distribuimos por toda la ensalada.
- Escurrimos las anchoas del aceite y troceamos. Colocamos por la ensalada.
- Agregamos sal, vinagre y aceite al gusto.
- Servimos.
