Rollitos de ternera con pimiento y queso
Hacer estos rollitos de ternera es muy fácil y os aseguro que quedan muy ricos. Para ello vamos a necesitar filetes de ternera que estén cortado finitos, para que así el rollito no quede demasiado gordo y a la hora de freír no se queden crudos por dentro.
Yo recomiendo empanar dos veces, huevo pan rallado y de nuevo huevo y pan rallado. Un par de rollitos de ternera por persona es perfecto y luego lo acompañamos con patatas fritas o ensalada y tenemos un plato perfecto.
A la hora de freír, que el aceite no esté muy caliente para que no se hagan de momento por fuera y se queden crudo por dentro, lo mejor es tener el aceite caliente, echar al fuego los rollitos, bajar un poco el fuego y en el último momento volver a subir el fuego y ya sacamos sobre papel de cocina para que pierda todo el exceso de aceite.
¿Te animas con estos rollitos de ternera rellenos de pimiento y queso? Pues toma nota que comenzamos.
- 8 filetes de ternera
- 8 trozos de pimiento verde
- Queso rallado
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Extendemos los filetes y salpimentamos.
- Ponemos en cada filete una tira de pimiento verde y un poco de queso rallado. No poner mucho que hay que enrollar.
- Enrollamos y cerramos con un palillo de madera
- Pasamos por huevo batido, pan rallado de nuevo huevo batido y pan rallado.
- Cuando los tengamos todos empanados, freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Servimos.
