Arroz con pavo, espárragos y champiñones
Otra receta de arroz con pechuga de pavo en el que nuevamente, vuelvo a decir, que a falta de pavo, las pechugas de pollo son el mejor sustituto. Un arroz sencillo lleno de sabor con unas verduras estupendas como son los espárragos verdes y los champiñones.
Arroz de grano redondo que deja una textura melosa. Si queréis un grano de arroz suelto, usar el arroz de grano largo.
Un arroz que hemos hecho a fuego lento, sin prisas, sacando todo el aroma y sabor a los ingredientes.
Un arroz que vais a comprobar que se hace de manera muy sencilla, un arroz que os recomiendo totalmente.
¿Te animas con este Arroz con pavo, espárragos y champiñones? Pues toma nota que la receta comienza.
Arroz con pavo, espárragos y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 1 pechuga de pavo grande
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de espárragos verdes
- 150 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados junto con los espárragos troceados.
- Hacemos un sofrito a fuego lento.
- Añadimos la pechuga de pavo troceada en dados y salteamos.
- Agregamos los champiñones laminados.
- Salteamos y salpimentamos.
- Ponemos un poco de vino blanco, un chorrito.
- Dejamos que evapore el alcohol y añadimos una pizca de pimentón y un poco de azafrán.
- Rehogamos y ponemos el arroz.
- Volvemos a rehogar y cubrimos de agua o de caldo de ave.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
