Arroz con pavo al pimentón
Poner un toque de pimentón en los guisos es algo que me encanta. Un buen pimentón hace que el plato que tengas por delante sea realmente sabroso. Eso sí, el pimentón hay que saber tratarlo para que no se nos queme. Hay que poner un poco de pimentón en el sofrito, justo cuando vamos a mojar ya con el caldo, siempre fuera del fuego, que se rehogue con el calor residual de la olla y durante pocos segundos, si lo tenemos más tiempo se nos puede quemar y la comida se nos quedará amarga.
El arroz de hay muy sencillo, lo hemos hecho con pechuga de pavo pero podemos recurrir a la pechuga de pollo si queremos.
¿Te animas con este arroz con pechuga de pavo al pimentón? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con pavo al pimentón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 1 pechuga de pavo grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde tipo asar
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de cerveza
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de ave
Instructions
- En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos la cebolla, pimiento y ajo. Rallamos los tomates.
- Añadimos a la cazuela y dejamos a fuego bajo que se haga el sofrito.
- Cuando esté listo, agregamos el tomate y rehogamos hasta que se termine de freír.
- Ahora añadimos la pechuga de pavo cortada en dados y salteamos.
- Cuando haya cambiando de color, retiramos del fuego, ponemos el pimentón, removemos rápido y ponemos la cerveza
- Llevamos de nuevo al fuego, salpimentamos y ponemos el arroz después de unos segundos hirviendo.
- Cubrimos el arroz con el caldo de ave, en su defecto, agua.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
