Cabeza de lomo con cherrys confitados a las hierbas provenzales
Hoy traemos una deliciosa manera de hacer los filetes de cabeza de lomo. Los filetes quedan tiernos y jugosos. El toque que le da los cherrys confitados a las hierbas provenzales a estos filetes es realmente delicioso. Le pusimos un poco de salsa de soja pero podemos sustituir la salsa de soja por un poco de vino. La salsa resultante es deliciosa, así que te recomiendo un buen trozo de pan.
Sencilla carne que podemos servir junto con una fritada de patatas cortadas al bastón. Si queremos hacer esta receta con otro tipo de carne, podemos recurrir al filete de lomo, al filete de pierna o bien a escalopines de ternera o pechugas de pollo. Con cualquier carne queda deliciosa la receta.
¿Te animas? Pues vamos al lío que comienza la receta de cabeza de lomo con cherrys confitados a las hierbas provenzales.
- 8 filetes de cabeza de cerdo
- 4 ajo
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de tomates cherrys confitados con hierbas provenzales
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa de soja
- Picamos la cebolla y pelamos los ajos, dejamos los ajos enteros.
- Ponemos en una sartén grande y añadimos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los cherrys.
- Salteamos y ponemos los filetes. Salpimentamos.
- Hacemos los filetes por ambas caras y agregamos un chorrito de salsa de soja.
- Dejamos hervir unos minutos.
- Servimos.
