Estofado de cerdo
Delicioso estofado de cerdo el que traemos hoy. Muy sencillo de hacer y lleno de aroma y sabor gracias a los ingredientes con los que lo hemos cocinado.
Yo he hecho el estofado en la olla rápida para que la carne se pusiera tierna de manera rápida y luego le agregué las patatas y las zanahorias junto con los guisantes. En esta segunda parte ya deje la olla sin cerrar y se fue haciendo a fuego lento.
Estofado de cerdo que te pedirá el tener al lado un buen trozo de pan. ¿Te animas con este estofado de cerdo? Pues a la cocina que comenzamos.
Estofado de cerdo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas de carne
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de carne de cerdo cortada en dados
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 500 gr de patatas
- 2 tomates
- 1 calabacín
- 120 gr de guisantes
- Tomillo
- Romero
- Laurel
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino
Instructions
- Hacemos un sofrito con aceite de oliva virgen extra, la cebolla muy picada, los ajos picados, el calabacín en pequeños dados, y los tomates rallados.
- Cuando el sofrito está bien hecho, añadimos la carne y salteamos.
- Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
- Ponemos un buen chorro de vino y dejamos que hierva para que evapore el alcohol.
- Ahora cubrimos de agua o de caldo de carne, lo que tengamos. Si queremos hacer la carne sin cerrar la olla, dejamos cocer 1 hora, si cerramos la olla, número 2, 15 minutos.
- Pelamos las patatas y las zanahorias y las incorporamos al guiso, junto con los guisantes congelados.
- Dejamos cocer a fuego bajo, unos 45 minutos más o menos o hasta que la patata esté tierna.
- No meteremos ninguna cuchara en la olla, para mover el estofado, movemos la olla con cuidado.
- Rectificamos de sal y controlamos el caldo para que no quede ni mucho ni poco.
- Servimos.
