Fideos con pollo y champiñones
Sencillo y espectacular guiso de fideos con pollo y champiñones. Usamos para hacer estos fideos unos cuartos traseros de pollo que cocinamos en primer lugar para luego trocear y retirar los huesos dejando la carne como desmenbrada, no hace falta que se le de un corte limpio, con ir sacando la carne con los dedos o con dos tenedores, quedará perfecto. A partir de ahí, un guiso espectacular lleno de sabor que os recomiendo a todos.
Un guiso que, al llevar la carne libre de huesos, se come sin mucha dificultad, unos fideos de señoritos.
Y tú ¿Te animas con este guiso de fideos con pollo y champiñones? Pues comenzamos con la receta.
Fideos con pollo y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Fideos
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de fideos gordos
- 2 cuartos traseros de pollo
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 120 gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino
- Sal
- Pimienta molida
- Azafrán
Instructions
- Picamos una cebolla y la ponemos en una cazuela junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los cuartos traseros sin la piel y salteamos.
- Ponemos un chorro de vino y dejamos hervir unos minutos.
- Cubrimos con abundante agua ( luego nos servirá para los fideos)
- Cocinamos el pollo hasta que esté tierno, salpimentamos.
- Una vez que el pollo esté cocinado, sacamos de la cazuela y retiramos todos los huesos, troceamos la carne.
- En una cazuela a parte ponemos un fondo de aceite y añadimos la otra cebolla picada con los ajos picados. Hacemos el sofrito y agregamos los champiñones laminados.
- Salteamos y ponemos los fideos, salpimentamos y añadimos el azafrán.
- Incorporamos el pollo, removemos y cubrimos con el caldo que tenemos en la otra cazuela donde hemos cocinado el pollo.
- Dejamos que los fideos se pongan tiernos, rectificamos de sal y pimienta.
- Servimos.
