Calamares rellenos en salsa de verduras
Hoy traemos unos calamares rellenos. Unos sencillos y deliciosos calamares rellenos que hemos cocinado con salsa de verduras. El relleno de los calamares es con las patas de los calamares, huevos cocidos y sofrito de cebolla. Un relleno bien rico para unos calamares que terminamos de cocinar en una salsa de verduras, cebolla, pimiento, ajo y tomates.
Los calamares que hicimos eran de tamaño bastante grande, si son más pequeños lo que compréis, poner en vez de dos calamares por persona, tres o cuatro.
Y tú, ¿Te animas con estos calamares rellenos en salsa de verduras? Pues toma nota que comenzamos.
Calamares rellenos en salsa de verduras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Calamares
Serves: 4
Ingredients
- 8 calamares grandes
- 1 cebolla grande
- 2 huevos cocidos
- 120 gr de arroz cocido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde grande
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates rojos
- 1 vaso de vino blanco
Instructions
- Limpiamos los calamares y las patas las picamos.
- En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla bien picada.
- Agregamos las patas y hacemos el sofrito.
- Cocemos los huevos , pelamos y picamos.
- Añadimos los huevos picados a la sartén y salpimentamos.
- Agregamos el arroz cocido y ligamos bien.
- Dejamos que el relleno se enfríe y rellenamos los calamares. Cerramos con un palillo.
- En una sartén o cazuela ponemos un poco de aceite y sellamos los calamares, doramos por todas sus partes. Ponemos el vino, damos un hervor y reservamos.
- En una cazuela o sartén ponemos otro chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos la cebolla, pimiento y ajos y los ponemos en la sartén, a fuego lento, a que se haga el sofrito.
- Rallamos los tomates e incorporamos.
- Cuando el sofrito esté terminado, añadimos los calamares con todo el jugo.
- Damos un hervor, rectificamos de sal.
- Servimos.
