Ensalada de arroz integral y quinoa
A la rica ensalada de arroz, y encima la hemos hecho de manera muy sencilla. El arroz integral y la quinoa se conjuntan perfectamente y tenemos dos maneras de hacerlo. O bien cociendo el arroz integral por un lado y la quinoa por otro lado y juntarlos para hacer la ensalada, o bien podéis hacer lo que hice yo, recurrir a los vasitos de arroz ya preparados que vienen ya junto el arroz integral con la quinoa y partiendo de ahí, montar la ensalada.
Estos vasos de arroz integral con quinoa se encuentran fácilmente en los stand de los supermercados.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de arroz integral y quinoa? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de arroz integral y quinoa
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 2 vasos de arroz integral con quinoa
- 1 huevo
- 50 gr de maíz dulce
- 120 gr de taquitos de jamón cocido
- 2 latas de atún
- 1 zanahoria pequeña rallada
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Instructions
- Cocinamos los vasitos tal y como nos indica el fabricante. Yo un minuto en microondas.
- Volcamos los vasitos en una fuente y dejamos que enfríe.
- Picamos el huevo cocido y el jamón cocido.
- Pelamos la zanahoria y rallamos.
- Escurrimos el maíz dulce.
- Escurrimos las latas de atún.
- Ponemos al arroz con la quinoa la zanahoria, maíz dulce, atún y jamón. Ligamos bien.
- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Decoramos con el huevo picado por encima.
- Servimos.
Muy fácil de preparar y muy rica.
Uso arroz integral y también consumo quinoa.
Es abundante como para 2, 3 o 4 personas
Gra ias!
Para 4 personas