Cintas de pasta con verduras y gambas
Deliciosas cintas de pastas las que traemos hoy con verduras y gambas. Unas cintas que quedaron espectaculares, con un sabor de lo más rico y concentrado. Unas cintas muy sencillas de preparar y sobre todo, unas cintas que preparamos de una manera diferente porque cocinamos la pasta junto con las verduras, no cocemos la pasta a parte. Cocemos o cocinamos las cintas de pastas como si de unos fideos se trataran, incluyendo directamente las cintas en la cazuela, donde tenemos el sofrito de las verduras con las gambas y el fumet de gambas.
Y tú, ¿Te animas con estas Cintas de pasta con verduras y gambas? Pues toma nota que comenzamos.
Cintas de pasta con verduras y gambas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pasta
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de cintas de pasta
- 500 gr de gambas frescas o congeladas
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 6 dientes de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pelamos las gambas, si están congeladas, primero descongelamos para poder pelarlas.
- Ponemos las cáscaras de las gambas junto con las cabezas en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos.
- Agregamos agua, la suficiente para cubrir las cáscaras y un poco más.
- Dejamos hervir 5 minutos.
- Trituramos con la batidora, colamos y reservamos el fumet.
- Ponemos en una cazuela grande un fondo de aceite y agregamos la cebolla en juliana con los ajos picados.
- Añadimos el pimiento en tiras y el tomate rallado.
- Cortamos la zanahoria y el calabacín en tiras.
- Hacemos el sofrito y cuando la verdura esté tierna, añadimos las gambas, salteamos y cubrimos con el fumet de gambas.
- Cuando arranque a hervir, incorporamos la pasta y removemos.
- Dejamos cocinar la pasta en el fumet hasta que esté la pasta tierna.
- Salpimentamos al gusto.
- Servimos.
