Ensalada con mahonesa de manzana
Cuando me hablaron por primera vez de esta mahonesa, me sorprendí porque no llegaba a entender que le proporcionaba las manzanas a la mahonesa. Pues bien, una vez hecha y degustada, os he de decir que le proporciona sabor pero sobre todo textura. Una mahonesa que vendría perfecta para acompañar sobre todo a carnes pero la podemos usar para acompañar pescados o incluso como la traigo yo hoy, para una ensalada.
Una mahonesa que se parte de una mahonesa de ajo normal y corriente pero que luego le añadimos la carne de dos manzanas previamente asadas en horno o en microondas, sin piel ni semillas.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada que lleva una espectacular mahonesa de manzana? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada con mahonesa de manzana
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- Para la mahonesa: 1 huevo
- Aceite de girasol
- 2 diente de ajo
- 2 manzanas
- Miel
- Sal
- Para la ensalada: 1 lechuga
- 1 manzana
- 2 huevos
- 2 latas de atún
Instructions
- Primero preparamos las manzanas, las llevamos al horno o al microondas y las asamos como más nos guste, sin nada de aderezo, ni azúcar ni mantequilla ni nada. Las asaremos hasta que las veamos tiernas.
- Seguimos con la mahonesa, para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo con los ajos pelados y un poco de sal.
- Se pone el brazo de la batidora dentro, en el fondo y sin mover, se empieza a batir.
- Comenzamos a agregar el aceite y cuando veamos que está emulsionando, dejamos de echar aceite y mezclamos ya moviendo la batidora.
- Reservamos.
- Pelamos las manzanas y retiramos los corazones. La carne de la manzana la estrujamos con un tenedor y se añade a la mahonesa junto con una cucharada de miel.
- Se mezcla con cuidado y tenemos lista nuestra mahonesa de manzana.
- Ahora picamos, lavamos y secamos la lechuga que pondremos en un bol.
- Agregamos los huevos cocidos y pelados, picados.
- Escurrimos las latas atún y agregamos también.
- Pelamos la tercera manzana y picamos finamente. Añadimos a la ensalada.
- Ligamos todo y servimos.
