Arroz con atún, calabacines y champiñones
Arroz de los sencillos y de los que están muy ricos es lo que os traigo hoy. En casa, el arroz es una de las comidas que más gustan y es rara la semana que no lo hagamos, al menos, una vez.
El arroz de hoy con verduras, cebolla, ajo, tomates, calabacines y champiñones y también con atún, para darle un toque aún más rico.
Un sofrito que haremos a fuego lento para que la verdura quede tierna pero sin que se nos pase mucho y un arroz que gustará a todos, os lo aseguro.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con atún, calabacines y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con atún, calabacines y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 120 gr de champiñones
- 150 gr de tomate triturado natural
- 2 latas de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y picados y el pimiento sin rabo, ni semillas y picado.
- Cuando la cebolla esté transparente, todo ello a fuego medio - bajo, agregamos el calabacín en dados pequeños y los champiñones laminados o picados, como queramos.
- Salteamos bien y cuando veamos que están tiernos, incorporamos el tomate triturado y dejamos sofreír unos 10 minutos.
- Escurrimos bien las latas de atún y añadimos al sofrito. Removemos bien para que el atún se ligue con las verduras y quede bien repartido.
- Incorporamos el arroz, salpimentamos y cubrimos de caldo o de agua.
- Dejamos que el arroz se ponga tiernos. Siempre a fuego medio bajo y removiendo de vez en cuando para que el arroz con el tomate no se nos asiente en el fondo de la cazuela.
- Rectificamos de sal y servimos.
